Контроль норм расходов сырья и полуфабрикатов. Проведение инвентаризации согласно установленным стандартам. Закупка продуктов для предстоящих мероприятий и контроль их качества...

Профессиональное поварское образование и опыт работы поваром, су-шефом, шеф-поваром. Знания и умения в организации производства и технологических процессов.

Создание и поддержание качественного вкуса. Создание сильной команды. Обучение и развитие персонала. Управление экономической составляющей кухни. Обеспечение бесперебойной работы кухни.

Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет обязателен. Знание японской / паназиатской и европейской кухни обязательно.